分分时时彩-怎么样用电饭煲煮糙米饭 应该怎么做?

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可以用煮白米的方法在电饭煲中煮糙米,不过糙米比白米需要的水多一点儿。你也可以用电饭煲做糙米饭杂烩与糙米粥。如果要了解更多煮糙米的相关信息,请继续阅读下文内容。

素材

简单糙米

制作4-6人份

2杯(500ml)糙米

3杯(750ml)水或汤汁

1/2茶匙(2.5ml)食盐(可选)

黄油(可选)

酱汁(可选)

糙米饭杂烩

制作6人份

1又1/3 杯(330ml)糙米

2/3杯(160ml)红藜麦

2又2/3 杯(580ml)水

1 茶匙(5ml)食盐

糙米粥

制作4人份

3/4杯(180ml)糙米

5-7杯(1250-1750ml)水或汤汁

1杯(250ml)切片的新鲜香菇(可选)

2瓣切碎的大蒜(可选)

1个中等大小的胡萝卜,切成薄片。(可选)

2茶匙(10ml)植物油(可选)

1汤匙(15ml)酱汁(可选)

1 汤匙(15ml)切碎的洋葱(可选)

2 个煮熟的白鸡蛋(可选)

1简单糙米

以Cook Brown Rice in a Rice Cooker Step 1为标题的图片

1在冷水中淘洗糙米。将糙米放入细网格淘米筛中,在流动的冷水下面快速冲洗30秒左右。

保证淘米筛的网格足够细,如果筛孔过大,那么在淘米的时候会有大量米丢失。

注意你不需要持续的冲洗大米,现在淘米行为已经过时。如果你怀疑大米被人从大仓库中进口或者是粗略处理过,那么淘米就是一个必要的清洁过程。如果大米是国产货,那么完全没有必要担心是否需要清洗。[1]

以Cook Brown Rice in a Rice Cooker Step 2为标题的图片

2在热水中将大米浸泡5分钟。[2] 将糙米转移到电饭煲中,同时加入3杯水。[3] 至少需要浸泡45分钟,让糙米尽量软化。

如果需要的话你也可以浸泡长达3个小时,但是一般来说45分钟就足够了。

如果想要煮好的米饭更加可口,你可以在电饭煲中加入鸡汤或菜汤来代替部分清水,或者是全部用鸡汤与菜汤来煮饭。

浸泡有助于减小糙米的粘性,也利于糙米膨胀成长而细的颗粒。

以Cook Brown Rice in a Rice Cooker Step 3为标题的图片

3若是需要,可以添加一点儿食盐。在浸泡的糙米上撒上食盐,煮出的米饭会更有风味。

用木制饭铲快速搅拌电饭煲中的材料,这样可以使里面的食盐均匀分布。

以Cook Brown Rice in a Rice Cooker Step 4为标题的图片

4打开电饭煲开关并设置时间。如果你的电饭煲有糙米档,就设定到糙米档。如果只有一个定时器,那么将定时器设定为30分钟。

在煮饭的整个过程中,电饭煲不能开盖。

30分钟之后检查米饭情况。如果糙米颗粒仍然有些硬,而且锅里的材料看起来有汤,盖上电饭煲的盖子,并且再设定10分钟的时间。

因为每个电饭煲的制造以及型号都不同,所以要想将米饭尽可能煮好,你需要仔细阅读电饭煲附带的说明书,按照指示方法设定时间和其他设置内容。

以Cook Brown Rice in a Rice Cooker Step 5为标题的图片

5焖米饭。米饭煮好之后,可以多焖5-10分钟,这样可以使电饭煲内胆中残留的水分被充分吸收。[4]

焖米饭时暂时不要掀开锅盖。

以Cook Brown Rice in a Rice Cooker Step 6为标题的图片

6根据个人口味添加黄油或酱汁。如果你喜欢米饭更具风味,可以加入2汤匙黄油或1汤匙酱汁,轻轻搅拌使黄油平稳光滑的覆盖在米饭上。

你也可以将米饭盛在盘中准备吃的时候添加佐料。这样的话就餐的每个人可以根据他/她的喜好自己调味。

以Cook Brown Rice in a Rice Cooker Step 7为标题的图片

7趁热食用。将米饭盛到盘子中食用,或者将其置于另外的器皿中,作为其他需要糙米饭食谱的素材。

2糙米饭杂烩

以Cook Brown Rice in a Rice Cooker Step 8为标题的图片

1淘洗糙米。将糙米放入细网格淘米筛中,在流动的冷水下面快速冲洗30秒左右。

保证淘米筛的网格足够细,如果筛孔过大,淘米的时候会有较多糙米从网格中流失。

注意不一定非得淘米,现在淘米行为多少有些过时。如果你怀疑大米被人从大仓库中进口或者是粗略处理过,那么淘米就是一个必要的清洁过程。如果大米添加了其他营养物质,或者是国产货,那么完全没有必要担心是否需要清洗。

以Cook Brown Rice in a Rice Cooker Step 9为标题的图片

2将米浸泡在电饭煲中。把淘好的米放进电饭煲,加入580ml温水,浸泡45分钟。

浸泡有助于降低糙米的硬度,也可以使得米粒变成细长状。

如果需要的话你也可以浸泡长达3个小时,但是一般来说45分钟就足够了。

以Cook Brown Rice in a Rice Cooker Step 10为标题的图片

3淘洗红藜麦。在浸泡糙米的同时,将红藜麦倒入细网格淘米筛中,用室温的水冲洗30-60秒。

淘洗糙米仅仅就是清洁作用,但是淘洗红藜麦却益处颇大。淘洗红藜麦可以去掉颗粒表面一层被称为“皂角苷”的保护膜。这层保护膜会导致颗粒具有苦味儿,去掉皂角苷可以防止大部分苦味的渗入。

同糙米一样,要确保淘米筛的网格足够细,可防止在淘洗之时颗粒从网格中漏出。

以Cook Brown Rice in a Rice Cooker Step 11为标题的图片

4将红藜麦和食盐放入电饭煲中。并且搅拌,使得红藜麦与糙米颗粒混合均匀。

在电饭煲内胆中,红藜麦和糙米都必须浸泡在水面之下。

以Cook Brown Rice in a Rice Cooker Step 12为标题的图片

5打开电饭煲开关并且设定时间。如果你的电饭煲有糙米档,就设定到糙米档。如果只有一个定时器,那么将定时器设定为30分钟。[5]

是煮饭之前盖上电饭煲的盖子,并且在煮饭过程中要一直盖着。

红藜麦和糙米大概需要在电饭煲中煮40分钟,30分钟之后检查电饭煲内胆中的颗粒是否看起来仍然坚硬,是否看起来呈现汤状,盖上盖子,再设定10分钟的煮饭时间。

注意每个电饭煲的制作方法与型号不同。当准备煮糙米杂烩的时候要根据你的电饭煲说明书进行操作,即使说明书与本文所讲的不同。

以Cook Brown Rice in a Rice Cooker Step 13为标题的图片

6趁热食用。电饭煲定时器的时间停止之后,打开锅盖,将糙米杂烩盛到每个人的盘子里食用。

3糙米粥

以Cook Brown Rice in a Rice Cooker Step 14为标题的图片

1淘洗糙米。将糙米放到细网格淘米筛中,在流动的冷水下冲洗30秒钟。

淘米筛的滤网要尽量细窄。如果滤网间隙过大,最后会导致在淘米过程中有大量的颗粒丢失。

注意并不是所有大米都需要淘洗的,现在淘米行为已经过时。如果你怀疑大米被人从大仓库中进口或者是粗略处理过,那么淘米就是一个必要的清洁过程。如果大米是国产货,那么完全没有必要担心是否需要清洗。

以Cook Brown Rice in a Rice Cooker Step 15为标题的图片

2将米与水添加到电饭煲中。[6] 将糙米和水直接添加到电饭煲的内胆中,确保所有糙米颗粒都没入水中。

煮糙米粥不需要提前浸泡。因为煮饭的时间很长,浸泡糙米所需时间不会使得总的煮粥时间有明显的变化。而且,糙米粥需要将米和水粘合在一起,而通过浸泡将引起粘度的淀粉类物质去除实际上没有一点儿好处。

如果你喜欢更加可口的粥,那么你可以用鸡汤或者是蔬菜汤代替部分水,亦或是代替所有的水直接用等量的汤汁煮粥。本文给出的食谱用汤汁煮粥是极好的,但是如果你打算在粥里加入杏干或葡萄干等甜味佐料,那么用清水煮粥是最佳选择。

以Cook Brown Rice in a Rice Cooker Step 16为标题的图片

3设置时间。如果你的电饭煲有煮粥档,那就直接使用。如果只有一个定时器,那么将时间设定为6-8小时。

在整个煮粥过程中保持盖子盖上。如果电饭煲的锅盖开着,许多高科技电饭煲甚至不能设定时间。

如果你计划在早晨喝粥,那么在上床之前将水和米放入电饭煲中,煮一晚上,第二天早上粥就煮好了。

要知道每个电饭煲制作工艺与模型并不相同。一些电饭煲具有特定的煮粥设定而另一些却没有。不管你用的电饭煲是什么类型,都要按照其说明书的方法来准确进行设置并且煮粥。

以Cook Brown Rice in a Rice Cooker Step 17为标题的图片

4将植物油在煎锅中加热。把植物油倒入大的煎锅中用中火-大火加热,直至植物油变得光滑。

如果你不打算加入蔬菜,这一步可省略。

以Cook Brown Rice in a Rice Cooker Step 18为标题的图片

5在热油中烹炒香菇、大蒜以及胡萝卜。将准备的蔬菜放到煎锅中烹炒3-4分钟,烹炒的香菇与胡萝卜变软,而大蒜散发蒜香。

用木制的或抗热的刮铲不停搅动蔬菜。

以Cook Brown Rice in a Rice Cooker Step 19为标题的图片

6将烹炒的蔬菜加入到煮好的粥中。一旦糙米粥已经煮好,打开电饭煲,将烹炒过的蔬菜倒进内胆中,轻轻搅拌直至所有蔬菜与粥完全混合。

将蔬菜加入到粥里之前你可能会打算将里面的油排出去,这样做可以使食物更加利于健康,但是将油留在蔬菜中可以使粥的口味更好。

以Cook Brown Rice in a Rice Cooker Step 20为标题的图片

7把粥盛到每个人的碗中,并配以可选佐料。用勺子将粥盛到碗中,根据个人口味辅以酱汁、切碎的洋葱以及煮鸡蛋切片。

将鸡蛋一切为二,每份粥配半个煮鸡蛋。

如果你喜欢喝甜粥,你可以忽略上面提及的配料,用蜂蜜、杏干、葡萄干等代替之。

你需要准备

细网格淘米筛

电饭煲

汤匙

餐具

煎锅(可选)

刮铲或木匙

锋利的厨房用刀(可选)

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