分分时时彩- 虎皮青椒怎么做最好吃?

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责任编辑:李志喜
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虎皮青椒怎么做最好吃?虎皮青椒还是需要技巧的,我总是把握不好那个度。


由用户农家美味哥提供的知识:

大家好我是农家美味哥。

虎皮青椒怎么做最好吃呢?其实虎皮青椒属于一道老菜了,现在在饭店几乎很少有客人点这道美食了,不过少归少,但是口味绝对是棒棒的。

作为厨师的我,也是对这道美食情有独钟,酸甜可口,真的是下酒又下饭。今天我就在这里,把步骤分享给大家,小伙伴们随我一同看下去。

首先第一步准备青椒(六七个这样就够了),去除里边籽,然后从中间改一刀,再准备醋、糖、鸡精味精备用。

第二步开油锅,油温八成热把切好的青椒放入锅中,炸到表面起白皮迅速倒出(这一步是为了让青椒吃起来更脆)。

第三步锅中刷洗干净放入底油调口(放入醋一勺、糖一勺、鸡精味精少许),再把青椒放入翻炒均匀,最后用水生粉勾芡即可。

这道美味的虎皮青椒就做成了,小伙伴觉得如何呢?欢迎评论点赞。

(文章是作者辛苦原创,请勿转载抄袭。)





由用户麟大官人提供的知识:

虎皮青椒怎么做最好吃?

大家好,我是麟大官人。我的回答是:只要是自己认真做出来的,那么就是最好吃的菜肴。

“虎皮青椒”因为食材易得且口感鲜香辣爽,并且青椒表面有呈现“虎皮花纹”而因此得名,是一道非常适合大众的美味菜肴,下面就进入大家最喜欢的麟大官人教学时间。

【虎皮青椒的美味做法】——特点:制作简单、味道丰富、还特别好吃

【主料】:青椒8个

【配料】:大蒜子1颗

【调料】:水、食用油、生抽、白糖、香醋、蚝油、淀粉、盐适量

——【开始烹饪】——

第一步处理青椒:选择稍微辣一些的青椒,去除青椒头和青椒籽洗净控干水分备用。


第二步切大蒜末:把大蒜拍两下,去皮切成大蒜末。


第三步调汁:调一碗“美味酱汁”,取一小碗,加入生抽2勺、香醋1勺、蚝油1勺、白糖半勺、淀粉1勺、盐1点点、清水6勺,混合均匀成棕色酱汁。


第四步青椒下锅:起锅烧热,下冷油,然后下入处理好的青椒转中小火进行煎制,煎制过程中需要用锅铲频繁按压青椒和翻动青椒,保证青椒每一面都均匀受热。


第五步煎好下入蒜末:煎制青椒两面打皱,成“虎皮”状时,把煎好的青椒拨到一边,然后放入切好的蒜末炒香。


第六步翻拌青椒蒜末:把蒜末和青椒翻拌一会儿,翻拌至均匀,让青椒充分吸收大蒜的香味。


第七步加入酱汁:倒入之前调好的“美味酱汁”,翻炒几下,让青椒充分吸入酱汁,大概10秒不到,酱汁很快浓稠,这时候需要马上关火,然后再次翻拌几下拌匀即可出锅装盘。


出品图:这样一道香气四溢、鲜辣入味、酸甜可口的虎皮青椒就做好了,看着是不是很有食欲呢?

——【内容总结】——

1、比较能吃辣的朋友可以选择长一些细一些的青椒,那样的青椒辣度更好。

2、为了更方便大家的制作,麟大官人特意把制作虎皮青椒中的“调味”、“勾芡”、“收汁”三个步骤简化成了一步“调汁”中,希望大家看完都能自己在家就做出属于自己最好吃的虎皮青椒。

内容总结完毕,我是“麟大官人”,如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助,希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”,麟大官人感谢您的观看,我们下期再见!

(本文由麟大官人原创制作,未经授权禁止搬运转载)


由用户美食来临提供的知识:

说起这个虎皮青椒,我就想起一个非常搞笑的事。15年我在广州点了一个虎皮青椒来吃,结果当天跟我一起去的一个广州仔-阿斌,惊呼:“波仔,你真牛,不辣吗?”然后我让他品尝了一下,他居然说“太辣了,受不了。”我只能微微笑一下,然后接着吃《虎皮青椒》

虎皮青椒是我们日常生活中的一道家常菜,非常简单的家常菜。青椒含有丰富的辣椒素,不仅能促进肠胃消化,还能有效的加快新陈代谢,解毒、排毒,达到美容养颜的效果。所以喜欢吃辣的妹子,很多都是美女,也就是辣妹子。

《虎皮青椒》

1、青椒数个,买回来洗净,沥干水分。不要扣籽哦。

2、放在菜板上拍一下。

3、在锅中加入适量的食用油,加热,放入青椒,中小火慢慢变炒。

4、青椒起虎皮色以后,加入盐,生抽翻炒一下。

5、接着下蒜末、鸡精翻炒均匀,出锅装盘,淋上一些香菜搞定。

小贴士:

1、青椒要选择肉质稍厚,颜色深绿,不要发黄的青椒。

2、单纯的虎皮青椒,没有加其他食材,比如肉末、芽菜什么的。

3、千万不要去籽,去掉以后口感会变得。

4、虎皮青椒要淋上一点醋才会好吃。

虎皮青椒很容易就做出来啦,而且怎么做都好吃的一道美食。只要把握好火候,不要炒焦了就行。其实虎皮青椒里面加点芽菜、豆豉会更香。

以上就是关于虎皮青椒的一些建议啦。喜欢的朋友加关注、点赞、收藏、转发、留言哈。图片来源于网络,如侵删。


由用户小景小食光提供的知识:

大家好,我是小景小食光。

虎皮尖椒是一款川菜,而今早已普及各地区,因地因人而异,做法不一。它是一款非常下饭的菜,对于“无辣不欢的人”更是喜欢。

话不多说,我们来制作两款虎皮尖椒。

第一道:虎皮尖椒

主料:青尖椒

调料:植物油、生抽、白糖、醋、料酒

制作过程:

①青尖椒洗净,去蒂和辣椒籽。

②生抽、白糖、醋、料酒混合兑成调味汁。

③锅中加入植物油烧制六成热,放入辣椒,改小火炒制表皮出现斑点(小火才能使尖椒虎皮样斑点密集,而且口不至于烧焦口感苦),倒入调味汁,翻炒均匀即可。

第二道:肉酿虎皮尖椒

主料:青尖椒、猪肉馅

辅料:葱末、姜末、鸡蛋、淀粉、盐、香油、料酒、五香粉、鸡精、生抽、白糖、醋

制作过程:

①先调制肉馅,加入葱末、姜末、蛋清、盐、料酒、五香粉、鸡精、干淀粉,顺时针搅拌上劲后备用。

②青椒洗净后不要切开,去蒂、去籽,备用。

③把肉馅填塞入青椒,填实填满。

④锅里加多油,至7成热,小火,将青椒放入炸制,至两面虎皮状盛出。

⑤取一个小碗,调芡汁料(生抽、白糖、醋、盐、水淀粉),糖醋的比例1:1,其它适量,调好备用。

⑥锅中留底油,油热后倒入调好的芡汁,至粘稠倒入炸制好的尖椒,翻炒均匀,滴香油后即可出锅。





由用户83小钟提供的知识:

虎皮青椒怎么做好吃?这个,最起码青椒外皮上要有如同虎皮花纹一样的皱纹,有斑驳的黑色焦印,又不能有焦味,这是外在。然后内里呢,我喜欢塞点肉馅,增加青椒的口感,吃的时侯层次也更分明。再一个就是调味,我做虎皮青椒,调味一般是醋,酱油,糖和盐,比例的话,醋1,生抽酱油0.5,糖0.5,然后按口味加点盐,味道就很好了。

做虎皮青椒最大的窍门就是煎虎皮这一步,具体怎么做,我们一步步来说。

【虎皮青椒】做法:

1.青椒洗净沥干水分,把青椒蒂横刀切掉,然后用小刀将青椒里的面籽和筋都挖掉,注意不要把青椒挖破。

2.选瘦一些的猪肉剁成肉糜,然后加姜末,盐,生抽,料酒调匀,顺一个方向搅打至出胶质。

3.把打好的肉馅用筷子塞到掏空的青椒里,注意肉馅不要塞太满。

4.大蒜拍碎切末备用。将半汤匙生抽,半汤匙白糖,1汤匙醋和适量盐放入小碗中调匀,做成调料汁备用。

5.热锅中倒入食用油,油热后把青椒依次放进锅中,一边煎一边用锅铲轻轻按压青椒,并不时的晃动下锅子,让青椒受热均匀,一直煎到青椒表面煸出虎皮纹。

6.翻到另一面,同样的方法,将青椒煸好。

7.把青椒拔到一边,用余油炒香蒜末,倒入步骤2中调好的料汁略煮,待汤汁收浓时起锅装盘。

同样的方法,省掉塞肉末的步骤就可以做出素版的虎皮青椒。注意做素版时,如果你能吃辣,甚至可以只切去青椒蒂,留籽一起做,辣辣的也很好吃的说。


由用户麦小麦逛吃逛吃提供的知识:

说起虎皮尖椒,那浓郁的蒜末焦香,料汁浸入到尖椒皮中,咬一口,香辣中带有微微的灼烧感,忍不住一口接一口的吃,这就是虎皮尖椒的魅力,一道菜就可以撑起一顿饭。


最关键的是,虎皮尖椒做起来简单还快捷,首先要把尖椒洗干净,去蒂去籽,然后擦干净尖椒表面的水分,锅里不放油,直接放尖椒烙,用铲子逐个压一会,烙至两面变软,有焦斑,即可盛出备用。


切蒜末备用,调一碗料汁,1茶匙生抽、1汤匙香醋、1汤匙白砂糖和1/2茶匙盐放在小碗中,混合均匀待用。


锅里放适量油,倒入蒜末煸出香味,放入尖椒翻炒,倒入料汁炒到入味即可出锅。

色香味俱全的虎皮尖椒有没有人让你口水直流,喜欢的朋友可以试一下这道快手家常菜。


由用户手造风味提供的知识:

食材主料

青椒

400克 辅料

生抽

适量

适量
由用户厨房i故事提供的知识:

虎皮尖椒,一道深受广大吃货欢迎的家常菜,一般的餐馆都有这道菜,做法简单。做好以下几个点,做出好吃的虎皮尖椒也不难。


尖椒轻拍一下,太长的话,中间切一刀,一开为二。在家做可以用煎的方法,饭店的直接用油炸,无论哪种方法。要想尖椒起虎皮,油温要达到八成以上才可放入尖椒。炸至尖椒起虎皮状便可捞出。(过程大概不到一分钟左右。)

另起锅,热锅凉油,放入蒜子(入锅前蒜子拍一下),豆豉(没有豆豉的话,也可以放豆拌酱,戓老干妈),少许水,下尖椒,调味。翻炒几下,勾芡(生粉水一小点),少许香油,出锅。家常菜虎皮尖椒就做好了。虎皮尖椒失败的原因一般在:油温不够,没炸好,和没放豆豉。关注美食,关注我!'


由用户蜗牛美食提供的知识:

虎皮青椒,又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子,是以青椒为主要材料制作的一道菜品,因青椒表面炒得略微焦糊,斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。说起这道菜很多人爱吃,因为做法材料都很简单,但是却非常的好吃下饭,没胃口的时候来一盘顿时胃口大开,真的是让人吃的上瘾。

只要将洗净的青椒入锅,干炒至表皮起皱。加入油后,翻炒至表皮膨胀皱纹剧增即可。原料便宜,做工简单。成菜后,气味清香,口感鲜辣,绵而不烂。

食谱营养:

1、解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用

2、预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率

3、增加食欲、帮助消化: 辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化

4、降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

食材准备:

青椒 300克

大蒜 8克

生姜 3克

豆豉 3克

蚝油 20毫升

蒸鱼豉油 20毫升

香醋 20毫升

生抽 10毫升

白糖 5克

食用油 30毫升

鸡粉 1克

做法步骤:

(1)辣椒洗净,把蒂部切掉,用小刀挖掉籽。

(2)大蒜,生姜剁碎,豆豉洗掉盐份。另一小碗,加入除食用和鸡精外的配料,混合成酱汁备用。

(3)青椒倒入无油的锅中,干炕,用炒勺按压,炕到表皮变焦糊,起皱。

(4)推到锅边,中间淋入食用油。下大蒜生姜,豆豉,连同青椒一起翻炒。

(5)淋入事先调好的酱汁,略焖煮2分钟,加鸡粉。快速翻炒均匀后出锅即可。


由用户小猪农场一码上吃提供的知识:

今天给大家分享我特别爱吃的虎皮椒,超级开胃菜,吃这道菜要保持吃下去。

食物很简单,几块钱就能做一个大青椒,小仙女们学起来吧。


食材:

一斤青椒、大蒜生姜适量

一份酱油(一茶匙酱油+一茶匙醋+半茶匙糖+两茶匙生酱油)

半碗淀粉

做法:


1、调味料:1茶匙老酱油+1茶匙醋+半茶匙糖+1茶匙生酱油调匀

2、椒洗净,去籽备用。我不喜欢种子。切蒜姜,放入锅中,炒青椒,慢慢炒至青椒外软黄。

3、青椒放在一边,煸炒生姜和蒜末,倒入准备好的酱汁,炒两分钟,最后倒入水淀粉(一勺淀粉+半碗水),加盐鸡精就好啦。



提示:

青椒要买那种皮薄的,而且一定要干烧成黄色才好吃。如果你喜欢的话,快试试吧~~~


由用户我是杨杨提供的知识:

虎皮青椒可以做成:肉椒包!

这是一道满族菜~再做一锅白米饭

好吃又美味!

准备食材是:一斤虎皮椒、尖椒一斤

肉一斤加点韭菜2元钱就行。

葱姜还有香菜、盐、鸡精,

首先:把肉洗净剁好放盆里味上,注意用生抽味,

在洗虎皮和尖椒,先用少把椒里的种子弄出来

别捅漏底,虎皮椒也是这样做,

在把韭菜洗摘干净后~开始调馅。

把盆里味的肉放花椒油、打一个鸡蛋,

砌好的韭菜、葱姜砌沫、十三香、盐、鸡精

然后把调好的肉馅用小勺全部均匀

放到没种子的两份椒里面。

做好后用蒸锅(不用锅帘)直接转圈摆放,

加点水里少放点盐(别放多了水)。

开锅十五分钟撒上香菜~即食!

欢迎亲们品尝满族饭!

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答:1)虎皮青椒的做法,最重要的是,上锅后不放油,烧热锅直接把青椒放入锅内干烧,一边煎一边用铲子压住青椒,压破了也问题不大,让青椒表皮出现焦点,虎皮出来,再加入调料.调料看准备情况,不一定样样齐全,酱油,醋,料酒,糖,鸡精,盐足矣.再烧一会儿就可以...

虎皮辣椒怎么做好吃 虎皮辣椒的最正宗做法

答:1 把青椒洗净 2 然后切成段(我是为了方便吃,也可以不用切段) 3 锅里不放油,将青椒放进锅里干煸 4 火稍微调小一点,用铲子轻压辣椒,使之接触到锅底 5 辣椒煸炒成虎皮色时,烹入适量的醋,炒匀后起锅 6 锅里放油,油热后将蒜放进锅里爆香 7 ...

独家虎皮青椒的正宗做法,独家虎皮青椒怎样做才好吃的

答:主料 青椒适量 辅料 大蒜适量 豆豉酱适量 盐适量 白糖适量 油适量 虎皮青椒的做法步骤 1. 用小刀在青椒表皮上划上一些小口(注意不要太深,也不要将表皮破坏); 2. 将锅烧热,一直到锅中冒些烟,将洗净去蒂的青椒放入, 要用锅铲不停的按压; 3...

虎皮青椒是哪里的菜 虎皮青椒如何做好吃

答:用料1 青辣椒 8个 大蒜 2瓣 香醋 15ml 白糖 15g 生抽 5ml 油 15ml 盐 少许 用料2 青辣椒 3个 大蒜 1瓣 香醋 15ml 白糖 15g 生抽 5ml 油 15ml 盐 少许 虎皮青椒的做法1 将青椒洗干净 把蒂部切掉,用小刀挖掉籽 大蒜拍破后去皮,切成碎末 将生抽、...

虎皮青椒做的好不好吃,关键还在于如何调酱汁

答:做法一 食材 青椒若干,大蒜2瓣,香醋15ml,白糖15g,生抽5ml,油15ml,盐少许。 做法 1.将青椒洗干净,把蒂部切掉,用小刀挖掉籽。 2.大蒜拍破后去皮,切成碎末。 3.将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里,混合均匀成调料汁备用。 4.锅中倒入油,中...

怎么炒虎皮青椒最好吃

答:做虎皮青椒要选好原料,肉厚的大角椒较好,小灯笼椒、羊角椒也是可以的,这略与个人喜好相关,总的来说它只有青椒这个界定。那么,这里就以本人的做法为例,选大角椒,可去芯也可以不去芯,架原始的铸铁锅一口,烧至微红,将青椒投入,边炒边抓...

虎皮青辣椒怎么做好吃

答:1.辣椒洗净控干,用小刀挖出根和籽。 2.锅烧热加入适量油转小火,放入辣椒翻炒至辣椒均匀沾上油。 3.一面煎软表皮起皱后煎另一面。 4.辣椒全部煎至表皮起皱后加入葱姜蒜末,生抽,糖,少许盐。 5.小火煮开入味后收汁即可出锅。

虎皮青椒的做法及调料比例

答:食材明细 辣椒适量 油适量 蒜适量 豆豉适量 生抽适量 醋适量 盐适量 微辣口味 炒工艺 十分钟耗时 简单难度 虎皮青椒的做法步骤 1 原料图,青椒去蒂洗净沥干,蒜切末。 2 平底锅放稍多点油,下青椒小火煸炒。 3 炒至青椒变软,成虎皮色。 4 盛出...

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答:虎皮辣椒是是一道色香味俱全的汉族名肴,属于川菜系。此菜辣中带甜,香脆爽口。主要食材是青椒。将辣椒洗净,去蒂及籽,用刀平剖成两半,把醋、白糖、酱油、料酒同放入碗内,调成糖醋汁,锅内放油烧热,投入辣椒,用小火煎至表皮出现斑点时,烹...

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