分分时时彩- 小米粥怎么熬才好喝?

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责任编辑:鲁晓倩

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小米粥怎么熬才好喝?


由用户坨坨mama提供的知识:

任何食物单一摄入的营养和口感都不如多种复合来得好,所以小米煮粥要想好吃,最好搭配些其它的食材,如增加甜度的南瓜,还有增加粘度和口感的糯米,这样煮出来的小米粥不象单纯的小米粥口感那么糙,也会有天然的甜糯口感,不喜欢粗粮粗糙口感的孩子也会喜欢的。南瓜和小米都是粗粮,平时多吃些粗粮,平衡一下饮食结构,是很好的选择!给小孩子多吃些粗粮,也能补充营养,改善肠道功能,避免结肠!



南瓜小米粥

原料:南瓜150克、小米100克、糯米100克、水适量

1.南瓜150克;

2.去皮切成小丁;

3.小米100克、糯米100克;

4.淘洗干净后混合置于碗中,用清水浸泡1小时左右(浸泡是为了节省煮粥的时间,如果赶时间的话,可以不用浸泡,直接加水煮粥,但相对煮的时间要稍长些,比方说浸泡过的米一般要煮10分钟的话,未浸泡的米煮10-20分钟这样子的);

5.将小米、糯米、南瓜倒入高压锅中,加入5倍的清水;

6.盖上锅盖,大火烧上汽后转小火,再压制10-15分钟即可。

南瓜极易熟烂,所以如果不赶时间的话,不建议大伙象我这么急功近利的用高压锅煮粥,还是用砂煲煮来得香些。但小米相对不易熟烂一些,可在泡米的时候,将米分开浸泡,小米的浸泡时间稍长一些即可。


由用户小强大嘴提供的知识:

小米粥熬的好不好喝,不单单取决于食物的做法,也取决于食材。小米原产中国,约有8000多年的栽培历史。最知名最好的小米应属于陕北一带(榆林米脂小米)、山西定襄县、沁县还有和阳曲县所产小米。


要想熬出好喝的小米粥,选择上好的食材是第一步,小米推荐选择米脂县产的小米。有人说,陕北的小米粥很好喝,可同样的小米拿回家自己熬,味道就差很多。所为一方水土一方人。用来熬小米粥的水也是很关键的,有些地方具有先天条件。


小米粥最简单而最好喝的做法就是清水煮小米或是绿豆小米粥,我更推荐后者。熬制小米粥的时候,要先将小米淘洗干净,这一步很关键,淘洗小米建议最多一次,过多的淘洗小米会使得小米的营养流失。不要担心小米脏,商家已经淘洗过了,小米本是绿色食品,储存时间长,没有乱七八糟的东西,所以不必担心。


350g的小米搭配1.2~1.5L的水,食量是三到四人的。冷水烧开后,调小火下米,然后小米慢熬,并且锅盖半遮,期间还要多次查看,防止溢出。大约熬着25分钟后就可以了。


如果是搭配绿豆,同样的做法,但熬制的时间要加长一些,直到绿豆开花。熬好的小米粥色泽有淡淡的青色,闻着有古香。搁置一会,还可以看到表面的"油花",很有营养。

依据个人口味的不同,还会有南瓜小米粥,枸杞小米粥等等。


好喝的东西都是要花费精力的,不管是取材还是做法,都要用心,保持一个愉悦的心情,这样熬出的小米粥才最好喝。


由用户小小巧妈提供的知识:

喝小米粥是夏季健脾养胃的最佳方法!夏季很多人会有胃口不佳,肠胃不适,建议喝一碗小米粥。既能清理肠胃,促进食欲,还可以调养肠胃,缓解肠胃不适,补充身体营养所需等好处。下面一起来看看小米粥怎么熬营养好吃又养胃。

准备食材:

小米、鲜山药、红枣

制作方法:

1,山药洗干净,切小段放入清水(水里加少许盐)中浸泡防氧化,红枣去掉内核。

2,小米洗干净放入煲中,加入清水,红枣,大火烧开,搅拌一下,小火熬煮十五分钟。

3,加入山药一起,继续熬煮二十五分钟即可。

分享重点:

1,小米,山药都有健脾养胃的功效,加入补血益气的红枣,吃时不用再加糖或盐了,而且这道粥还有滋补益气,补血养颜的功效,适合小孩,老人食用。

2,这道粥很适合脾胃虚弱者食用,如果当正胃不舒服的人,应把红枣去掉(或吃时不要吃红枣),更护胃养胃。

有关好吃小米粥做法就分享到这里,喜欢的朋友们多多点赞和关注,谢谢阅读!


由用户修妈美食提供的知识:

小米粥,我喜欢放点南瓜,味道很好。

具体做法:

1、小米用凉水冲洗一下,有些人不洗直接煮也可以,说洗了会把小米表面的营养物质洗掉,不过我还是习惯用水稍微冲一下。


2、小米放入电饭锅里,加适量水,开着锅盖煮,不然水开之后,锅盖上,锅壁上都是小米,会浪费不少。


3、将南瓜去皮冼净切块,放入蒸锅中蒸熟,切小块一点,更容易蒸熟。蒸熟之后,放入碗中,用勺子压成泥


4、待小米粥成糊状,倒入南瓜泥搅拌混匀,将电饭锅调到保温,闷五分钟就可以了。


5、喜欢吃甜的,可以在煮的时候放入冰糖,或者出锅后放入白糖后搅拌均匀就可以吃了。

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由用户小厨大刘提供的知识:

小米粥营养价值极高,所含的多种营养成分,均超过大米。其所包含的色氨酸,有助于睡眠,使人更具精气神。小米对口臭、厌食、没胃口都有明显的效果。小米粥适合男女老少,特别是对孕妇调理身体有着明显的作用。

由于小米粥的营养价值高而且做法简单,所以倍受家庭煮妇的喜爱,也因此诞生了许多种不同的做法,比如熬粥、煮饭、磨成小米面制作成糕点或者直接蒸熟了吃,这些做法各有特点。

小米粥除了单独煮外,还可以与各种粗粮搭配,具有很好的食疗功效。比如加入红枣,对女性有美肤润血的效果;加入红豆能健脾开胃,好喝又营养;南瓜和小米是绝佳的搭配,不仅营养价值高,而且香醇清甜,又烂又糯,特别适合老人小孩食用。

说了这么多小米的营养价值,那怎么才能熬出色泽和口味俱佳的小米粥呢?为什么外面熬小米粥的色泽好看,又黏稠香糯?其实这里面是有技巧的。

一般都外面卖的小米粥都是加了食用碱熬的,熬出来的小米粥才粘稠,香喷喷的!在家熬小米粥,不建议用食用碱,因为食用碱会破坏维生素,不适合小孩和孕妇食用。

其实想要熬的好喝,不用放食用碱,照样能熬出黏稠的效果。今天,小编就教你几个熬小米粥的小窍门,希望对你有用。

窍门1:要选对小米。不同地区的米质,口感是不同的,而且当季新下的小米与放置数月甚至更长时间的米,熬出的粥口感也是完全不同的。品质好的新小米熬出的米粥是黄灿灿,浓浓的而且还带厚厚一层米油。这层米油是营养精华所在,也是最养胃的。

窍门2:要泡发到位。小米提前浸泡30-60分钟,因为泡发的小米在煮的时候,更节省时间,而且熬出的小米粥更加香浓好喝。

窍门3:要用热水熬粥。熬小米粥的时候要先将锅里的水烧开,再下入小米。有的人习惯用冷水熬粥,这种做法是错误的,是熬不出好喝的粥来的。

窍门4:水量要足。熬粥的时候加入适量的水,注意要一次性加够,不要中途再添加水,这样煮出的小米粥才有胶质,口感更好。

窍门4:火候的把握。大火煮开后,不要马上转小火,而应该继续用大火再熬5分钟左右。这样做的目的是加快小米含有的淀粉分解,煮出来才浓郁香稠。之后再转小火熬煮30分钟以上,因为只有足够长的时间,小米粥才更黏稠、更香浓。

窍门5:注意搅拌。熬小米粥的时候,要注意中途每隔几分钟搅拌一下,避免粘锅烧糊了。随着不断的沸腾,小米会慢慢变稠变香。

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由用户文史大世界提供的知识:

小米粥是我们一日三餐当中不可缺少的。喜欢喝粥的人更是离不开它。大多数情况下,我们早晨和小米粥的比较多一些。有的时候你会发现,我们在外面吃的时候,小米粥特别的好吃。黏糊糊的,而且还特别的香。但是我们自己在家里边儿做小米粥的时候,往往做不出这种味道,这是为什么呢?那小米粥应该怎么熬才好喝呢。在这里和大家分享一下我做小米粥的过程。


由于家里面有老人和小孩。通常情况下,早晨喝小米粥。其实做小米粥的时候有一个技巧,就是有几个人吃饭,下多少米,是有一定量的,多了也不行,少了也不行。一般情况下,如果有四个人吃饭的话,基本上一勺小米就可以了。当然啦,我说的这个一勺指的是大勺子。一般情况下,水的量是米的四倍左右。平均一人一小碗粥就可以。

要想熬出好喝的小米粥,一定要掌握住火候。把水坐开的时候再放入小米。这个时候大家一定要注意,小米和大米不一样,小米下锅前不用用清水淘,千万不要用清水淘,如果一淘的话,体营养成分就会低很多。而且熬出来的粥也不会那么黏糊啦。开水下入小米之后,用大勺子搅拌一下。大火煮三分钟之后就把火调成小火,然后再炖上将近50分钟就可以。如果说家里面没有特殊的人群,比如说孕妇或者是婴幼儿的话,可以在小米粥里放入一点碱面儿。其实大家觉得外面的小米粥好吃,奥秘就在这里。外面熬的小米粥基本上放入很多的碱面儿。所以你觉得外面的小米粥吃起来比较香甜可口。其实在家里面熬制的小米粥,只要时间和火候掌握住,小米粥也能够熬好。


另外夏天容易生火,也可以放入一些绿豆和小米粥一起熬。等到绿豆熬烂熟之后,绿豆开了花。那基本上小米粥也就熬好了。如果说放入绿豆的话,熬制的时间要再加长20分钟左右。当然了小米粥还可以和南瓜以及红枣等熬在一起。

小米粥的营养价值非常的高,对婴幼儿以及胃不太好的人来说,小米粥口味是非常适合这样的人群吃。多吃小米粥慢慢的会把自己的胃养好!


由用户美食奥义提供的知识:

夏季天干地燥,人也热得无心饮食,这时候来一碗健康养胃的小米粥,是个不错的选择。

一碗小米粥,也是经过千煮万熬出来的,小米粥要怎样熬才营养美味呢,小米粥也有大智慧,掌握以下几点,帮你熬出香浓的小米粥:

1.适当浸泡。煮粥前浸泡半小时,可以缩短煮制时间。

2.洗小米时不要大力搓洗。小米很小,经不起折腾就被弄秃噜皮了,搓掉的表皮可是营养啊,用水简单冲淘杂物即可。

3.开水下锅。开水下锅的小米浓稠且不易糊锅。

4.一次性加足水。切忌中途加水!稀饭和汤食的大忌!

5.砂锅小火慢熬。广东人喜欢煲粥,这个煲字,是需要时间的,懂得等待的人,值得拥有更美味的味觉。

6.加油点缀。适当加几滴橄榄油可以使小米粥颜色更亮,也能润燥。

7.煮制过程中的搅拌。刚下小米时一定要注意搅拌,不要停。防止糊锅,也为了让小米粥更浓郁,厨师为什么大多都是男的,因为——烹饪有时就是个体力活!

8.焖。小米粥煮的差不多了,盖上锅盖焖个十分钟,浓稠的效果就出来啦。

小米粥

食材准备:小米100克、水800克、橄榄油5ml、小红枣5颗。

做法:

1.红枣洗净去核,浸泡起来

2.冲洗小米,冲淘杂质,放入碗中,浸泡半小时。

3.砂锅中放入水,水开后放入小米,不停搅拌!直到再次煮开。

4.然后加入橄榄油和红枣,小火熬煮小米粥,直到小米煮至快开花时,关火焖15分钟,收工,喝粥。

Tips:小米营养丰富,结构却不全面,和红枣、桂圆、莲子、百合等搭配,营养更全面哦。

小米粥,养胃,来一碗吧~

这是我做小米粥的方法,欢迎大家留言指导。我是美食奥义,一个喜欢美食,用心于做美食的吃货。喜欢我,请点个赞呗,右上角加个关注,图片来自网络,如侵删!


由用户点燃回忆提供的知识:

步骤
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小米粥这么煮必定好吃。

不会煮小米粥的人总是想象着在小米粥里加这个加那个,这是外行说的话。

会煮一锅纯粹的小米粥才是硬功夫,并且你会煮这一锅纯小米粥,其它都是手到擒来。


怎么煮?五步教会你!

第一,要好好浸泡半小时。把小米泡开了,用冷水泡,这样米粒都膨胀起来再煮。这样的好处是即省时间口感又好!

第二,开水入米。很多人或许会认为煮粥都应该用冷水啊,错了,煮小米粥的高手都是偷偷在开水是入米,为啥?这样不沾锅底!否则一不留神一锅带着糊味儿的小米粥会让你很惆怅!这样煮还有一个好处,不仅时间快还香!



第三,大火煮小火熬。一开始用大火煮沸,然后用小火慢慢熬,大火疾煮,小火慢炖,小火三十分钟即可。这么一来。小米的香味真的扑面而来无法抗拒。

第四,匀速搅拌。搅拌的目的是让那锅粥粘稠诱人,不断地搅拌下小米粥越来越温润粘稠,想得出这时入口是多么的令人向往。


第五,滴入清油。橄榄油、山茶油、亚麻籽油、色拉油滴入一点,这时这锅粥就特别的完美,不仅色泽如玉,且入口顺滑无比。说到这里,相信你一定想试着自己熬一锅绝顶的小米粥啦......

最后告诉你,加入南瓜、藜麦、糯米少许是另一种味道,我是一个小米粥发烧友,以后和你分享我的小米粥熬煮记事。

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由用户83小钟提供的知识:

想要把小米粥熬得好吃,有3个小问题要注意,咱们一个一个来说。

一、选材

做小米粥首先第一个当然就是选小米,不知道你们有没有买到过那种不管怎么煮都不黏糊的小米,反正我是买到过的哈,煮到让人怀疑人生,如果那是我第一次买小米来熬粥,一定会以为小米就是那个样子,一定会误解小米的。

自己在家熬小米粥,买靠谱的小米很重要。市售的品质比较好的小米是山西沁州黄小米,山东金小米,龙山小米和河北的桃花小米,米油多,易煮、香味足,都是熬小米粥的上好选择。

二、火侯

很多人煮小米粥都是把小米洗好后直接加清水开煮,其实,这个方法不是最佳哈。想要小米粥熬得好吃,把小米洗好,先浸泡下,也不用太久,泡个十来分钟吧,然后砂锅中烧足量的清水,等水沸腾后再把泡好的小米放进去熬。注意哈,是等水开后再把小米放进去,这样一个可以防粘锅,另一个,这样操作,小米非常容易煮开花。

粘米放进去后就可以把火调成中火,让锅中保持沸腾翻滚,再滴几滴香油进去,继续煮个20分钟到半小时就差不多了。煮的时间根据小米的品质和你喜欢的粘稠度来决定,到你喜欢的程度就好了。

另外一个,煮的时侯如果要搅动的话,记得始终朝一个方向搅!

三、风味

如果单独煮小米粥,口感比较单一,味道也不够多层次。所以,煮小米粥时可以在里头加点料。

比方说红薯,南瓜,再比方说红枣枸杞等等,都是非常好的和小米粥搭配的食材。拿它们和小米一起熬粥,既能增加风味,又能丰富口感,增强营养,一举三得,也是熬出好吃的小米粥的一个小窍门。

以上,祝吃得愉快~

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